長崎市・長崎県を始めとした行政、飲食店や生産者、そして地域の皆様と連携し、地域一体となって、長崎を世界に誇るグルメシティとすべく活動する団体です。
会員である飲食店の質の向上、情報の発信、情報の共有、食のブランド化等を実施し、⻑崎の飲食店のブランド向上と経済的地位の向上を目的としています。